Би Уилсон «Еда. Отправная точка»

Bi_Uilson__Eda._Otpravnaya_tochka._Kakimi_my_stanem_v_buduschem_esli_ne_izmenim_

Цитаты:

«Не существует такого понятия, как универсальная пища, кроме молока. Даже применительно к детям.

[В силу нашей всеядности] питание не является процессом, который мы инстинктивно знаем с рождения, как, например, дыхание. Это то, чему мы учимся.

Причина, по которой многие считают здоровое питание невероятно трудным, заключается в том, что нас никогда не учили другому. Как дети, большинство из нас ест то, что нравится, а нравится нам только то, что мы знаем.

Как только мы поймем, что питание — поведение, которому можно научиться, то увидим, что трудность заключается именно в приобретении новых привычек. Невозможно научить ребенка правильно питаться, если раздавать советы («Советую тебе съесть капусту и запить ее стаканом молока!»). Можно научить ребенка здоровому питанию, заразив его собственным примером и энтузиазмом и терпеливо рассказывая о правильной еде. А если это не срабатывает, вы лжете».

Би Уилсон. Еда. Отправная точка. Пер. с англ. М. Скрипской. М., 2017

(Bee Wilson. First Bite. How We Learn to Eat. 2015)

—————————————

Страница на Medium

Cтраница на Facebook

Есть больше — или вкуснее?

nordwood-themes-182310 (1)

Photo by NordWood Themes

По рекомендациям диетологов, оптимальный размер порции за едой должен примерно соответствовать размеру вашей ладони. Но в реальности люди часто едят слишком много, гораздо больше, чем нужно для насыщения. Последствия — тошнота, изжога, тяжесть в желудке и постепенное растяжение его стенок. Из-за этого каждый раз приходится съедать больше, чтобы утолить голод. Получается замкнутый круг.

Какой же выход? Надо просто использовать механизм, заложенный в нас природой. Читать далее «Есть больше — или вкуснее?»

Все меньше полных людей хотят сбросить вес

scales

Фото (с) Gerd Altmann

Хотя показатели избыточного веса и ожирения возросли за последние 30 лет, все меньше людей пытаются сбросить лишний вес. Это заключение исследования, проведенного в Университете Южной Джорджии. Читать далее «Все меньше полных людей хотят сбросить вес»

Брокколи замедляет набор веса

brocc

Фото (с) Jacqueline Macou

У брокколи столько полезных свойств, что перечислять их можно бесконечно. Она содержит витамины группы B, витамин Е, A, РР, К, U, С, причем последнего в ней на порядок больше, чем в апельсинах и лимонах. Из микроэлементов в ней есть калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор, цинк, марганец, медь, селен. Брокколи содержит компоненты, помогающие нормализовать уровень инсулина, благотворно влияющие на нервную систему и сердце, защищающие от катаракты и ухудшения зрения…
Сульфорафан —  одно из связанных с брокколи органических соединений — известен своим противораковым эффектом. Но кроме этого, как показали исследования, проведенные в университете Канадзава (Япония), сульфорафан повышает расход энергии, тем самым противодействуя ожирению. Читать далее «Брокколи замедляет набор веса»