Есть больше — или вкуснее?

nordwood-themes-182310 (1)

Photo by NordWood Themes

По рекомендациям диетологов, оптимальный размер порции за едой должен примерно соответствовать размеру вашей ладони. Но в реальности люди часто едят слишком много, гораздо больше, чем нужно для насыщения. Последствия — тошнота, изжога, тяжесть в желудке и постепенное растяжение его стенок. Из-за этого каждый раз приходится съедать больше, чтобы утолить голод. Получается замкнутый круг.

Какой же выход? Надо просто использовать механизм, заложенный в нас природой. Читать далее «Есть больше — или вкуснее?»

Творожный кекс (сырник) по-львовски

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Фото: smak.ua

Праздничный рецепт от Дарии Цвек.

Для теста: 800 г творога (свежего и жирного, мягкого, но не мокрого), 350 г сахара, 150 г сливочного масла, 6 яиц (желательно домашних), 3-4 вареных картофелины, 100 г изюма, цедра 1 апельсина.

Помадка: 300 г сахара, 1/2 стакана воды, 1 чайная ложка уксуса, 50 г шоколада, 1 столовая ложка сливочного масла. Читать далее «Творожный кекс (сырник) по-львовски»

Дария Цвек (Дарiя Цвек)

cvek (1)

Легенда украинской кулинарии, авторка самой известной кулинарной книги на украинском языке — пани Дария Цвек. Ее главная книга — «Солодке печиво» («Сладкое печенье») — переиздавалась девять раз, а общий тираж всех ее книг составил 5 млн. экземпляров!

Дария Маркевич родилась 10 октября 1909 года в с. Гримайлов на Тернопольщине (тогда этот район входил в состав Австро-Венгрии). Читать далее «Дария Цвек (Дарiя Цвек)»

Все меньше полных людей хотят сбросить вес

scales

Фото (с) Gerd Altmann

Хотя показатели избыточного веса и ожирения возросли за последние 30 лет, все меньше людей пытаются сбросить лишний вес. Это заключение исследования, проведенного в Университете Южной Джорджии. Читать далее «Все меньше полных людей хотят сбросить вес»

Брокколи замедляет набор веса

brocc

Фото (с) Jacqueline Macou

У брокколи столько полезных свойств, что перечислять их можно бесконечно. Она содержит витамины группы B, витамин Е, A, РР, К, U, С, причем последнего в ней на порядок больше, чем в апельсинах и лимонах. Из микроэлементов в ней есть калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор, цинк, марганец, медь, селен. Брокколи содержит компоненты, помогающие нормализовать уровень инсулина, благотворно влияющие на нервную систему и сердце, защищающие от катаракты и ухудшения зрения…
Сульфорафан —  одно из связанных с брокколи органических соединений — известен своим противораковым эффектом. Но кроме этого, как показали исследования, проведенные в университете Канадзава (Япония), сульфорафан повышает расход энергии, тем самым противодействуя ожирению. Читать далее «Брокколи замедляет набор веса»

Средиземноморская диета снижает риск рака груди

medit

Фото (с) Congerdesign

Средиземноморская диета —  тип питания стран средиземноморского региона  —  может снизить риск одного из худших типов рака груди на 40%, следует из исследования голландских ученых. Читать далее «Средиземноморская диета снижает риск рака груди»

Тайная жизнь неандертальцев. Какой на самом деле была «палео-диета»?

Neanderthaler_Fund

“Неандертальский человек” Герман Шаафхаузен, 1888

«Палеолитическая» диета подразумевает возвращение к тому, как предположительно питались наши предки в каменном веке  —  т.е. почти всю историю человечества, кроме последних 5–10 тысяч лет. В основе этой диеты лежит исключение зерновых, сахара, молочных и всех остальных переработанных продуктов, которые следует заменять высококачественными мясом, рыбой, яйцами и овощами.
Но что на самом деле ели неандертальцы?  Читать далее «Тайная жизнь неандертальцев. Какой на самом деле была «палео-диета»?»