Витамины группы B защищают от грязного воздуха

smog

Photo by Ralf Vetterle

Витамины группы B повышают устойчивость к действию загрязненного воздуха, говорится в результатах исследования, проведенного в США.

Читать далее «Витамины группы B защищают от грязного воздуха»

Реклама

Овощи каждый день — броня против стресса

veget

Photo by Isidor Emanuel

Фрукты и овощи полезны не только для физического здоровья. Они еще и повышают устойчивость к стрессу у женщин, выяснили ученые из Сиднейского университета (Австралия).

Читать далее «Овощи каждый день — броня против стресса»

Смертельная семерка: пищевые привычки, которые нас убивают

deadly 7

GettyImages; StockFood/Fotodom

Еще одна статья для Cosmopolitan.

Группа исследователей из Великобритании и США нашла связь между пищевыми привычками и смертностью. Оказывается, почти половина всех смертей от инфаркта, инсульта и диабета напрямую связана с тем, что мы едим. Читать полностью

Источник данных

Место мужчины на кухне: почему мы толстеем

cook

Статья для Cosmopolitan о том, почему несправедливое распределение ролей на кухне обходится дорого, причем не только отдельным семьям, но и обществу в целом. На примере эпидемии ожирения в США.

Читать дальше

Би Уилсон «Еда. Отправная точка»

Bi_Uilson__Eda._Otpravnaya_tochka._Kakimi_my_stanem_v_buduschem_esli_ne_izmenim_

Цитаты:

«Не существует такого понятия, как универсальная пища, кроме молока. Даже применительно к детям.

[В силу нашей всеядности] питание не является процессом, который мы инстинктивно знаем с рождения, как, например, дыхание. Это то, чему мы учимся.

Причина, по которой многие считают здоровое питание невероятно трудным, заключается в том, что нас никогда не учили другому. Как дети, большинство из нас ест то, что нравится, а нравится нам только то, что мы знаем.

Как только мы поймем, что питание — поведение, которому можно научиться, то увидим, что трудность заключается именно в приобретении новых привычек. Невозможно научить ребенка правильно питаться, если раздавать советы («Советую тебе съесть капусту и запить ее стаканом молока!»). Можно научить ребенка здоровому питанию, заразив его собственным примером и энтузиазмом и терпеливо рассказывая о правильной еде. А если это не срабатывает, вы лжете».

Би Уилсон. Еда. Отправная точка. Пер. с англ. М. Скрипской. М., 2017

(Bee Wilson. First Bite. How We Learn to Eat. 2015)

—————————————

Страница на Medium

Cтраница на Facebook

Сырники с курагой (без сахара)

сырники-1

Вот один из примеров, как можно модифицировать рецепт, чтобы снизить употребление сахара. Для этих сырников содержание сахара изначально должно было составлять 50 г (2 столовых ложки) на пачку творога. Можно полностью заменить этот сахар мелко нарезанной курагой. Но если вы привыкли к очень сладкому вкусу, поначалу можно заменить только половину сахара или готовые сырники на тарелке присыпать сахарной пудрой.

Сырники с курагой без сахара

1 пачка творога 9% или рикотты (250-280 г)

(Нет принципиальной разницы, что использовать: творог 9% или рикотту. У них примерно одинаковая калорийность – 145-160 ккал на 100 г, — и стоят они почти одинаково. Рикотта дает нежную, кремообразную структуру теста, зато в твороге больше содержание белка. Можно попробовать приготовить сначала из творога, потом из рикотты или смешать творог с рикоттой) Читать далее «Сырники с курагой (без сахара)»

Минестроне

geo-darwin-39403-1

Photo by Geo Darwin

Минестроне (в переводе это означает просто «супчик») — одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Этот легкий и вкусный суп готовится быстро, «между делом», и в нем можно использовать те сезонные овощи, какие есть у вас под рукой. Освоить приготовление минестроне очень легко, а есть его вкусно в любое время года. Читать далее «Минестроне»